Niestety po bieckim zamku zburzonym w 1475 r. zachowały się tylko fundamenty, dlatego wyprawę po Bieczu zaczynamy od kościoła farnego, czyli kolegiaty pw. Bożego Ciała. Ten ceglano-kamienny budynek dominujący w panoramie miasta to jeden z ciekawszych przykładów architektury późnego gotyku w Polsce. Wśród elementów wyposażenia świątyni znaleźć można również elementy późniejsze: renesansowe i barokowe. Polichromie wykonał Włodzimierz Tetmajer, a niektóre z witraży prawdopodobnie zaprojektował Stanisław Wyspiański. Następnie warto zobaczyć zachowane fragmenty murów obronnych, wokół których można przejść alejką spacerową. Miasto posiadało rozbudowane fortyfikacje ze względu na swoje znaczenie i strategiczne położenie. Do dziś zachowały się Baszta Rzeźnicka (obronna dzwonnica przy kolegiacie), Baszta Kowalska i Baszta Radziecka (lub Rajcowska) z przylegającym do niej Domem Barianów-Rokickich, czyli tzw. Starą Apteką. W budynku tym nakrytym renesansową attyką już w XVI w. mieściła się najstarsza na Podkarpaciu apteka prowadzona przez Marcina Rokickiego. Obecnie działa tu muzeum z ekspozycją dotyczącą aptekarstwa, rzemiosła i dawnej muzyki. Nieopodal znajduje się drugi oddział muzeum zlokalizowany w innym renesansowym obiekcie, czyli Dom Kromera (choć sam Kromer nie miał z nim wiele wspólnego). W tzw. Kromerówce zobaczyć można wystawy poświęcone historii miasta i okolicy, a także Marcina Kromera i Wacława Potockiego. Stąd udajemy się już prosto na Rynek, gdzie uwagę przykuwa okazały renesansowy ratusz wieżą ozdobioną geometrycznym sgraffitem i nakrytą kopułą. Z platformy widokowej na wieży rozpościera się piękny widok na okolicę. Natomiast pod wieżą znajduje się turma, czyli średniowieczne więzienie. Muzeum udostępnia lochy, gdzie więziono skazańców. Zobaczyć tam można m.in. dawne narzędzia tortur. Będąc na Rynku warto też przyjrzeć się narożnej mieszczańskiej Kamienicy Chodorów (tzw. Dom Zbója Becza zgodnie z tradycją należący do legendarnego założyciela miasta) oraz dawnej synagodze, a obecnie siedzibie lokalnych władz. Przemierzając dalej miasto zobaczymy jeszcze Gród Starościński będący rezydencją m.in. barkowego poety Wacława Potockiego, Szpital św. Ducha - pochodzący z XVI w. najstarszy zachowany budynek szpitalny w Polsce, ufundowany przez św. królową Jadwigę, a także kościół i klasztor Franciszkanów Reformatów z XVII w.
